|
|
Paprika-bloemkoolsoep Met Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
2 rode paprika's
2 aardappelen
2el mascarpone
1 ui
1 el boter
1,5 l kippenbouillon
peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Verdeel bloemkool in roosjes
Snij de paprika in reepjes.
Sij de ui in grove stukken
Schil de aardappelen en snij in blokjes
Bereidingswijze:
Laat in een grote kookpan de boter smelten. Voeg de stukjes ui toe en laat enkele min. stoven op een matig vuur. Voeg de paprika-reepjes toe en laat enkele min. meestoven.
Overgiet met de bouillon.
Voeg de stukken bloemkool (hou 3 roosjes apart voor de afwerking) en de aardappelblokjes toe.
Breng aan de kook, dek af en laat 25 min koken.
Mix de soep fijn. Voeg de overgehoduen bloemkoolroosjes toe en laat 5min op matig vuur doorkoken.
Meng de mascarpone onder de soep. Klop eventueel op met een klopper.
Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|